{"id":63193,"date":"2019-11-25T16:59:48","date_gmt":"2019-11-25T14:59:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lartusihome.com\/?p=63193"},"modified":"2022-09-21T12:09:58","modified_gmt":"2022-09-21T09:09:58","slug":"sommeljee-rein-kasela-nouanded-veini-valimiseks-ja-nautimiseks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lartusihome.com\/et\/sommeljee-rein-kasela-nouanded-veini-valimiseks-ja-nautimiseks\/","title":{"rendered":"Sommeljee Rein Kasela n\u00f5uanded veini valimiseks ja nautimiseks"},"content":{"rendered":"

Pimedad \u00f5htud venivad j\u00e4rjest pikemaks ja k\u00fclmemaks, mis t\u00e4hendab, et k\u00e4es on suurep\u00e4rane aeg \u00f5dusas keskkonnas veini nautimiseks. Ent kuidas selles kirjus valikus orienteeruda ja parim veinielamus saada? K\u00fcsisime n\u00f5u Eesti tippsommeljeelt Rein Kaselalt.<\/em><\/strong><\/p>

Veinivalik poes on kirju ning eelneva kogemuseta v\u00f5ib \u00f5htus\u00f6\u00f6gi k\u00f5rvale \u00f5ige pudeli valimine keeruliseks osutuda. On teil lihtsaid soovitusi veini toiduga kokku sobitamiseks?<\/strong>
<\/p>

\u00dcldiselt tasub m\u00f5elda, et kui teen n\u00e4iteks midagi itaaliap\u00e4rast, siis valin k\u00f5rvale Itaalia veini. Veinimeistrid on ikka ajalooliselt valmistanud veini, mis tema kohaliku toiduga sobib. Omal ajal \u0160veitsis, kus tehakse ka veini, pakuti pitsarestoranides ikka Itaalia veine, sest need sobivad pitsaga paremini kokku. Toidu puhul tuleb m\u00f5ista, mis maitsed prevaleerivad. Kui esiplaanil on liha, siis sobitame selle punase veiniga. Kerge kala vajab kergemat valget veini ning tugevama maitsega kalale sobib j\u00e4llegi tugevam v\u00f5i tammevaadis k\u00fcpsenud valge vein. Poes raskendab kahjuks valikut see, et pudelile ei ole alati vajalik info kirjutatud. N\u00e4iteks kui happeline vein on. Peabki ise katse-eksituse meetodil proovima. Kui me restoranis men\u00fc\u00fcd koostame, siis k\u00f5igepealt paneme paika veini ning ehitamine toidu selle \u00fcmber, sest s\u00f6\u00f6gi puhul saab midagi parandada aga veini enam \u00fcmber ei tee.
<\/p>

Veinist arvatakse ikka, et ta l\u00e4heb ajaga ainult paremaks. Ent kas seda v\u00f5ib iga veini kohta \u00f6elda? <\/strong>
<\/p>

P\u00e4ris iga veini kohta see ei k\u00e4i. K\u00f5ik on kinni pinnases ja kliimas, kus vein kasvab ning \u00f5iges hoiustamises. Kui pinnas on mineraalirikas ning rohkest p\u00e4ikesest on viinamarjas tekkinud palju parkaineid, siis on tulemuseks vein, mis vajab rohkem k\u00fcpsemist. Ent teda tuleb hoida \u00f5igel temperatuuril, \u00fcldiselt jahedamas kohas, sest soojaga oks\u00fcdeerumine kiireneb. Oluline on veel \u00f5huniiskus. Eestis on ka hakatud pakkuma veinide hoiustamise teenust, kus hoitakse veine kindlustatult heades tingimustes. V\u00f5id n\u00e4iteks lapsele t\u00e4iskasvanuks saamise puhul kinkida tema s\u00fcnniaastaga pudeli. Kui on endal plaan hoiustada, siis tasub kindlasti n\u00f5u pidada sommeljeega, kes aitab v\u00e4lja valida \u00f5ige piirkonna ja hea veiniaasta.
<\/p>

Kui oluline on enne veini joomist dekantri kasutamine?<\/strong>
<\/p>

Noored punased veinid, mille hind on \u00fcle 20 euro vajaksid ikka dekantrisse kallamist. Maitsete avamiseks on tarvis \u00f5hku ja pudelikael on selleks liiga kitsas. Dekantril on hingamiseks laiem pind. Noore tugeva pargiga veini v\u00f5ib julgesti isegi kaheks tunniks hingama j\u00e4tta, ei juhtu temaga midagi.<\/p>

Teine olukord kui dekanter on kasulik, on siis kui veini p\u00f5hjas on sade. Seda tuleb ette vanemate veinide puhul, kui vanus j\u00e4\u00e4b 20-30 aasta kanti ning k\u00fcpsemisega on tekkinud v\u00e4ike sade. Samuti filtreerimata veinid, mis t\u00e4hendab, et vein on otse vaadist pudelisse villitud. Vein kallatakse dekantrisse ning valguse paistel tuleb j\u00e4lgida, et sade j\u00e4\u00e4ks pudeli p\u00f5hja.
<\/p>